Egy eredetileg Atkins kenyér receptet dolgoztam át.

Hozzávalók: 3 tojás, 75g laktózmentes túró, fél kávéskanál só, pici por édesítő (kb. fél kávéskanál), egy csipet szódabikarbóna, 2 evőkanál lenmagpehely

Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájával összekeverünk mindent, a fehérjét pedig nagyon kemény habbá verjük fel és a végén beleforgatjuk. Ebből a folyós masszából sütőpapíron kis halmokat csinálunk, amiből összesen 4 lesz (nagyon szétfolynak!). 150 fokon sütjük (nem légkeverésesen) amíg meg nem barnul (kb. 20 percig). Nagyon lapos, és lehet nem túl bizalomgerjesztő, de finom és egyáltalán nem rántotta ízű! Én margarinnal és szalámival ettem, no meg persze rengeteg zöldséggel! Mind elfogyott, úgyhogy arról nincs sajnos információm, hogy másnapra milyen az állaga. Viszont nagyon gyorsan el lehet készíteni, akár reggelire is frissen.

Ha nyaralás akkor nem maradhat el a cukrászdázás egy szép, hangulatos helyen! Szegedi nyaralásunk alkalmával sikerült találnom egy cukrászdát ahol lehet kapni paleo sütiket. Még választani is lehetett, mert 2 féle is volt. :) Na ez meg aztán igazán ritkaság! A nagyobb cukrászdákban általában a kecskeméti baracktorta szokott lenni (már ahol van egyáltalán!!!!), ami gluténmentes. A Szegedi Dóm cukrászdában ezt az isteni finomságot ettem!! Citromos mákos paleo süti :) Nagyon finom volt és meg nem lehetett róla mondani, hogy nem hagyományos lisztes, cukros sütemény!

Hamarosan jövök a következő résszel!

Ha gyümölcsszezon akkor gyümölcsleves! Én fura teremtés vagyok ugyanis melegen szeretem a gyümölcslevest. Ha kihül akkor is megmelegítem evés előtt. De természetesen mindenki olyan hőfokon fogyasztja amilyenen szereti.

Hozzávalók (2 főre): 1 nagy szem alma, egy kisebb üveg meggy befőtt (vagy két marék friss), kb 1,5-2 dl laktózmentes tej, 1 evőkanál gluténmentes (pl. Haas) pudingpor (tuttifrutti ízű vagy vaníliás), édesítőszer ízlés szerint, egy csipet só.

Elkészítés: Az almát megpucoljuk, kis kockákra vágjuk, majd feltesszük annyi vízben főzni, hogy ellepje (kb. 10 perc alatt megpuhul). Ezután hozzá adjuk a befőtt meggyet (én kb. 1 dl megylvet is töltöttem hozzá a befőtt levéből), aztán hozzáadjuk a tejet és felforraljuk. Ha friss meggyből készítjük akkor azt is az almával együtt főzzök kb. 10 percig az elején. Ezután megkóstoljuk, ha nem elég édes még édesítjük és teszünk bele egy csipet sót (mert ugyebár minden édes ételbe kell egy pici só, hogy kijöjjenek az ízek). Ezután egy pici hideg tejjel csomómentesre keverjük a pudingport, majd hozzáöntjük a forró leveshez. Ezzel már csak annyi ideig főzzük, amíg be nem sűrűsödik (ez kb. 5 perc).

Ha valaki odafigyel arra, hogy egészségesen táplálkozzon, esetleg rendszeresen edzeni is szokott, akkor annak feltétlenül ajánlom ezt a laktató, fehérjedús és egészséges ételt. Természetesen gluténmentes! :)

Hozzávalók: 2 db egész tojás, 2 tojás fehérjéje, egy kicsi cukkíni/tök, 1 db paprika, 1 db paradicsom, só, oregano, uborka, pici olaj a sütéshez (kb. 1 evőkanál).

Elkészítés: A tököt lereszeljük, hozzáadjuk a tojásokat, plusz még két tojás fehérjéjét, belevágjuk apró kockákra a paprikát, megsózzuk, majd jól összekeverjük (felverjük). Egy közepes serpenyőbe olajat melegítünk, majd ha felforrósodott ráöntjük a masszát és a tetejére rávagdossuk a paradicsomot és megszórjuk egy csipet oreganoval. Amikor az egyik oldala már halványbarnára sült akkor a serpenyő tetejére egy nagy lapos tányért helyezünk és óvatosan (de hirtelen mozdulattal) ráfordítjuk a rántottánkat és ezt követően visszacsúsztatjuk a serpenyőbe úgy, hogy a másik oldala is barnára tudjon pirulni. Erre a trükkös műveletre azért van szükség mert a masza nagyon könnyen szétmállik és ha ilyen módon fordítjuk meg akkor egyben marad.

A túrógombóc egy nagyon kritikus étel számomra, ugyanis a hagyományos verzió laktózt, glutént és cukrot is tartalmaz.... De most sokerült egy mentes változatot készítenem, az eredmény magáért beszél :)

Hozzávalók (egy kisebb adaghoz): 25 dkg laktózmentes túró, 2 tojás, bő 1dl kukoricadara, 1-2 evőkanál olaj, zsemlemorzsa (kb 10 dkg), só, édesítőszer, laktózmentes tejföl

Elkészítés: A túrót, a kukoricadarát a tojásokat, 1 evőkanál édesítőszert és egy csipet sót összekeverünk egy tálba, majd minimum 40 percig állni hagyjuk, közben megkevergetjük. Ha túl hígnak találjuk, akkor még tehetünk bele darát (a masszának ragacsosnak, de jól formálhatónak kell lennie).

Ez alatt az idő alatt kevés olajon megpirítjuk a zsemlemorzsát és elkészítjük az édes tejfölös öntetet. A tejfölbe annyi édesítőt keverjünk, amennyi nekünk megfelelő. Én tulajdonképpen nem is készítettem el az öntetet, hanem csak egy kicsit megszórtam a gombócokat édesítővel és úgy tettem rá a sima tejfölt.

Ha a dara jól megdagadt akkor kis golyókat formálunk a masszából és a forrásban lévő vízbe tesszük. A gombócokat állagtól függően kb. 5 percig főzzük, közben lehet tesztelni, hogy elég puha-e. A megfőtt gombócokat lecsepegtetjük és a pirított zsemlemorzsában megforgatjuk.

Ha már unjuk a húst krumplival vagy a krumplit hússal akkor itt egy ötlet, hogyan dobjuk fel az étkezésünket, ami valljuk be a mi esetünkben néha nehézséget okozhat...vagyis nekem szokott! :) De igyekszem mindig új dolgokat kitalálni, hogy ne legyen egyoldalú a táplálkozásom, hiszen annyi dolog van ami gluténmentes és nem készítettem eddig soha. Na most ez is egy ilyen étel. Enni már ugyan ettem ilyet, de én magam még sosem készítettem.

Hozzávalók: 1 nagy cukkíni, 1/2kg darált hús, 1 ngy fej vöröshagyma, darált pirospaprika, apróra vágott piros paprika: pl. télire sóban eltett piros (pritamin) paprika, de lehet friss is, kis ételízesítő (én a saját házi készítésű delikátunkat használtam), só

Elkészítés: A vöröshagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és kevés olajon üvegesre pirítjuk, majd rátesszük a darált húst és a fűszereket. Töltünk rá egy kevés vizet és így sima pörköltet készítünk a darált húsból. Közben a cukkínit félbe vágjuk és kikaparjuk a magvas belsejét és megsózzuk. Ebbe a részbe fogjuk majd beletülteni az elkészült pörköltet. Ha ez kész akkor a tetejét megkenjük egy kicsi tejföllel, majd egy tepsiben, alufóliával lefedve sütjük kb. 1 órán át 200 fokon. Ha megpuhult a cukkíni, akkor reszelt sajttal megszórjuk a tetejét és addig sütjük (már fólia nélkül!) amíg a sajt jól meg nem pirul a tetején (ez kb. fél óra).

Egy málnaszezon nem múlhat el fincsi málnahab nélkül! Ha nem győzzük a kertünkben termő málnát magában megenni akkor csinálhatunk belőle málnahabot!

Hozzávalók: 25 dkg málna, 3 tojás fehérjéje, 4 evőkanál cukor vagy édesítőszer.

A tojásfehérjét cukorral vagy édesítőszerrel felverjük habosra, majd az előzőleg öszepürésített málnát belekeverjük a habverővel és már kész is! :) Nagyon finom, és nem utolsó sorban cukor, laktóz és gluténmentes!!

A napokban már teljesen elegem lett abból, hogy a húsokhoz hol rizst, hogy krumplit, csinálok....egyiket sem kívántam már igazán. Ekkor jött az ötlet, hogy miért nem lehet valami zöldséget enni mellé!? De valahogy a nyers salátából is elegem volt már!! Ekkor jutott az eszembe, hogy valamilyen pirított zöldséget kellene készíteni! Meg is néztem a fagyasztóban mim van és találtam fagyasztott morzsolt kukoricát. Bele is töltöttem a serpenyőbe egy kis olivaolajat, majd rá a kukoricát. Fedő alatt pároltam, amíg fel nem olvadt, megsóztam, majd szépen lepirítottam, hogy kicsit barna legyen. Íme a végeredmény! :) Nagyon finom!!!!

A napokban bukkantam erre finomságra! Végre nem kell lemondani róla! :)

Ezt én az Aldiban vettem, 500 ml, 699 Ft.

Van belőle vaníliás is, ami eperszósszal van leöntve. Az egy kicsit  tömény nekem, bár igaz én már nagyon elszoktam az édes ízektől.... De ez a csokoládés nagyon finom!!!

Aki glutén és/vagy laktózérzékeny, annak sem kell lemondania egy finom capuccinoról! Íme egy isteni, otthon is könnyen elkészíthető finomság!

Elkészítés (2 adag): Egy két személyes kávéfőzővel (sima kotyogóval, vagy kávégéppel) kávét főzünk úgy, hogy amikor megtöltjük a kávéfőzőt kávéval, a darált kávé közé egy vékony fahéjréteget szórunk (ez kb. egy fél mokkáskanálnyi fahéj). Ha így főzzük le a kávét akkor finom fahéj aromájú lesz a fekete kávé. Ez azért jobb így, mintha simán fahéjat kevernénk a már lefőzött kávéba, mert intenzívebb a fahéj íze, és nem fog az őrölt fahéj úszkálni a kávénkban (a fahéj ugyanis nem oldódik fel benne). Ezután, kb. 3 dl laktózmentes tejet megmelegítünk, majd széttültjük két csészébe és tejhabosítóval felhabosítjuk (tejhabosítót a 100Ft-os boltban már 300Ft-ért lehet venni). Ebbe a meleg, habos tejbe beletöltjük a kávét, majd megszórjuk a tetejét fahéjjal és már kész is! Az ínyencek tehetnek a pohár aljára pár szem mazsolát is.