A gluténmentes életmódban nagyon fontos dolog, hogy a lehető legtöbb zöldséget illesszük be a táplálkozásunkba. A brokkolis rizses csirkemell a brokkoli felhasználásának csak egy variációja a sok közül.
Elkészítés: A csirkemellből pörköltet készítünk. Én a pörköltbe paradicsomot is szoktam tenni (vagy egész paradicsomot aprítok fel a fagyasztóból, vagy paradicsomlét öntök alá), ettől sokkal finomabb lesz az íze. Emellett házi készítésű delikáttal ízesítem, aminek a receptjét a bejegyzések között olvashatjátok. Amíg a pörkölt rotyog elkészíthetjük a brokkolis rizst. Egy bögre rizst beleöntünk egy nagyobb kerek jénai tálban, majd ráöntünk dupla mennyiségű (2 bögre) vizet. Ha friss brokkolit használunk akkor azt megpucolás és felaprítás után, a fagyasztottat egyből beletesszük a rizshez. Házi delikáttal, darál pritaminpaprikával és sóval ízesítjük, majd mikrosütőben maximális fokozaton kb.15-20 percig főzzük (közben néha megkeverjük!). Ha már majdnem kész akkor a mikrot kikapcsoljuk, a jénai tetejét ráhelyezzük és még kb. 10 percig hagyjuk a kikapcsolt mikróban párolódni. Ha elkészült a csirke és a brokkolis rizs akkor a kettőt összekeverjük és már tálalhatjuk is!