Ha valaki odafigyel arra, hogy egészségesen táplálkozzon, esetleg rendszeresen edzeni is szokott, akkor annak feltétlenül ajánlom ezt a laktató, fehérjedús és egészséges ételt. Természetesen gluténmentes! :)
Hozzávalók: 2 db egész tojás, 2 tojás fehérjéje, egy kicsi cukkíni/tök, 1 db paprika, 1 db paradicsom, só, oregano, uborka, pici olaj a sütéshez (kb. 1 evőkanál).
Elkészítés: A tököt lereszeljük, hozzáadjuk a tojásokat, plusz még két tojás fehérjéjét, belevágjuk apró kockákra a paprikát, megsózzuk, majd jól összekeverjük (felverjük). Egy közepes serpenyőbe olajat melegítünk, majd ha felforrósodott ráöntjük a masszát és a tetejére rávagdossuk a paradicsomot és megszórjuk egy csipet oreganoval. Amikor az egyik oldala már halványbarnára sült akkor a serpenyő tetejére egy nagy lapos tányért helyezünk és óvatosan (de hirtelen mozdulattal) ráfordítjuk a rántottánkat és ezt követően visszacsúsztatjuk a serpenyőbe úgy, hogy a másik oldala is barnára tudjon pirulni. Erre a trükkös műveletre azért van szükség mert a masza nagyon könnyen szétmállik és ha ilyen módon fordítjuk meg akkor egyben marad.