Kedvelem az olyan ételeket amit egyszerűen elkészíthetünk és ha néhány apróságra odafigyelünk akkor gluténmentes. Ez ismét egy olyan étel amit az egész család fogyaszthat és el lehet felejteni a kétfelé főzést.
Hozzávalók: 1kg oldalas, 1-1,5 kg krumpli, 1-2 dl olaj, 1-1,5 teáskanál só, 2 teáskanál házi készítésű delikát (receptet lásd korábbi bejegyzésben), fél teáskanál bors, 1 teáskanál pirospaprika, 3 nagyobb gerezd fokhagyma
Elkészítés: Az oldalashoz páclevet készítünk: olajban elkeverjük a sót, borsot, paprikát, delikátot és ebben jól megforgatjuk az oldalasokat. Az olaj mennyisége annyi legyen, hogy az oldalasokat kb. félig ellepje (ez az oldalas mennyiségétől is függ). Ebben a lében több órán át hagyjuk állni a húst, de a legjobb, ha egy egész éjszakára a hűtőbe tesszük és másnap sütjük csak meg, mert az oldalas így nagyon jól átveszi az ízeket. (Az így elkészített oldalas nagyon hasonló ízű lesz, mint ha a boltban kapható kész oldalas fűszerrel fűszereztük volna.)
A pácolás után az oldalasokat az olaj egy részével (vagy egészével) beletesszük egy nagyobb tepsibe, majd ráaprítjuk a fokhagymát. Egy kevés vizet töltünk mellé (kb 1-1,5 dl-t), alufóliával lefedjük, majd 200-250 fokos sütőbe heyezzük. Fólia alatt addig sütjük a húst amíg meg nem puhul (ez kb. 1 óra). Ezt követően a karikákra vágott krumplit mellé helyezzük, sózzuk, majd még egy pici vizet töltünk alá ha szükséges. Alufóliával lefedve, így együtt sütjük még kb. 30-40 pecig, majd levesszük a fóliát, hogy elforrjon a fölösleges víz és megpiruljon a hús illetve a krumpli is. Ha az oldalas egyik oldala megpirult, fordítsuk meg és pirítsuk a másik oldalát is.
Összességében kb. 2 óra a sütési idő.