A túrógombóc egy nagyon kritikus étel számomra, ugyanis a hagyományos verzió laktózt, glutént és cukrot is tartalmaz.... De most sokerült egy mentes változatot készítenem, az eredmény magáért beszél :)
Hozzávalók (egy kisebb adaghoz): 25 dkg laktózmentes túró, 2 tojás, bő 1dl kukoricadara, 1-2 evőkanál olaj, zsemlemorzsa (kb 10 dkg), só, édesítőszer, laktózmentes tejföl
Elkészítés: A túrót, a kukoricadarát a tojásokat, 1 evőkanál édesítőszert és egy csipet sót összekeverünk egy tálba, majd minimum 40 percig állni hagyjuk, közben megkevergetjük. Ha túl hígnak találjuk, akkor még tehetünk bele darát (a masszának ragacsosnak, de jól formálhatónak kell lennie).
Ez alatt az idő alatt kevés olajon megpirítjuk a zsemlemorzsát és elkészítjük az édes tejfölös öntetet. A tejfölbe annyi édesítőt keverjünk, amennyi nekünk megfelelő. Én tulajdonképpen nem is készítettem el az öntetet, hanem csak egy kicsit megszórtam a gombócokat édesítővel és úgy tettem rá a sima tejfölt.
Ha a dara jól megdagadt akkor kis golyókat formálunk a masszából és a forrásban lévő vízbe tesszük. A gombócokat állagtól függően kb. 5 percig főzzük, közben lehet tesztelni, hogy elég puha-e. A megfőtt gombócokat lecsepegtetjük és a pirított zsemlemorzsában megforgatjuk.